Zupa pomidorowa

Składniki na koncentrat pomidorowy:

ü  1 kg pomidorów

ü  1 papryczka pepperoni

ü  1 łyżeczka soli

ü  1 łyżeczka cukru

Składniki na zupę:

ü  2 skrzydełka

ü  Włoszczyzna (por, seler, marchewka)

ü  2 szklanki koncentratu pomidorowego

ü  2 duże łyżki śmietany 18%

ü  1 ząbek czosnku

ü  1 mała cebula

ü  Sól

ü  Pieprz

ü  2 l wody

Jak zrobić?

Pomidory sparzamy wrzątkiem i zdejmujemy skórki. Kroimy na ćwiartki i wrzucamy do rondelka. Dodajemy pokrojoną w kostkę dokładnie oczyszczoną z ziaren papryczkę, sól i pieprz. Gotujemy przez ok. 15 min od czasu do czasu mieszając. Jeśli nie wszystkie pomidory się rozpadną używamy blendera.

Następnie myjemy skrzydełka i wrzucamy na 15min do posolonej wody. Po tym czasie odcedzamy skrzydełka. Wlewamy do garnka 2 l czystej wody wraz ze skrzydełkami. Solimy. Stawiamy na gazie i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu przez 30min.  Musimy pamiętać o zebraniu szumowin. Następnie dodajemy umytą i oczyszczoną włoszczyznę, cebulę i czosnek. Gotujemy przez kolejne 20min. Dodajemy przecier i na koniec śmietanę zahartowaną odrobiną wywaru. Przyprawiamy i doprowadzamy do wrzenia.

Podajemy z makaronem J

SMACZNEGO!